gazpacho
      gazpacho         
 kold gr¿nsagssuppe


gazpacho

 

Opskrift på gazpacho

 
Allerede før Romertiden tilberedte hyrderne gazpacho af tørt brød, hvidløg, vineddike, olie og vand.

Senere tilsatte bønderne grønsager for at gøre retten mere nærende, og under markarbejdet spiste man gazpacho for at slukke tørsten og forsyne kroppen med salt og vitaminer i den brændende hede.

Ordet gazpacho kommer fra latin caspa, som betyder rester eller småtterier.